从前只爱炙羊、爊鸭、烧臆子这些重油大荤之物的定国公，近日爱上了香橼鸡丝，可香橼总归不能多吃，酸且刺激，怕伤了肠胃。
再说了，他也渐渐吃腻了，虽然定国公没说，穆南嘉也看出来了。
万事开头难的“开头”已经让得十分不错，她不想国公爹半途而废，赶快支棱起来才行！弄根新萝卜吊住她爹，啊，不对，是抛个新钩子给他爹。
没有玉米、红薯、南瓜这些低升糖的食物，也没有辣椒，居然连酱油也没有，穆南嘉无奈哀嚎，这让我的减脂餐大计怎么施展？
巧妇难为无米之炊啊！
穆南嘉在房里想破了脑袋，一旁的绪风忍不住出声提醒：“姑娘，您这个下，下犬式已经保持一刻钟了，仔细起身时头晕。”
哎？哎哟！对了，穆南嘉正在闺房里头练瑜伽。
只见自家姑娘跌坐在厚褥子上，绪风还未反应过来，又见她单手撑地，腰身灵活挺起，整个人就坐起来了。
“姑娘烦忧之事，为何不问问黄婆呢？”绪风小声道。
穆南嘉揉着发麻的小腿，双眼发亮：“我怎么没想起她呢！绪风赶紧把她喊来！”
黄婆子听闻姑娘召见，脱下围裙擦干了手，跟着绪风疾步而来，见到穆南嘉时还有些喘，正要行礼呢，姑娘摆手免了她的跪，还让丫鬟搬来绣墩，让她坐下回话。
黄婆子心中感动，自打国公夫人把自已调来姑娘院里，自个儿就像来享福似的。
谁成想，快到知天命的年纪了，换了一份轻省的活儿不说，姑娘待人仁善，从不苛刻打骂，府里头一份的新鲜吃食，总有她们这些下人的一份。
她暗自决心，老婆子定要好好为姑娘排忧解难。
穆南嘉问了山葵和酱油的事儿，黄婆子凭着三十多年的灶上经验，拍胸脯道：“这会子真没有酱油这个调料，只有酱清。”
“至于姑娘说的山葵，应当就是山萮菜，大家伙吃它的嫩茎叶，少有吃根茎的。”
“酱清我是知晓的，酱在缸里时间长了，面上浮出一层色泽红亮的酱汁，闻起来芳香，吃起来略涩淡，与酱油有相似却不相通。”穆南嘉叹气到。
时人调味多用酱，酱清只是酱的衍生物，甚少单独沥出酱清使用。
而豆酱、麸酱等酱料，在制作时加入了不少其他佐料香料，因而酱清的味道过于复杂，不够纯粹。
酱油却不通，穆南嘉曾在网上看过某网红博主自制酱油的视频，只有黄豆、面粉、麦皮、曲精、盐水这几样，没有其他杂七杂八的调料。
穆南嘉若有所思，对黄婆子继续问到：“山萮菜在田家商铺能找着？”
黄婆子点头：“田家是大盈朝最大的皇商，他家杂货铺子甚稀奇古怪的东西都能找着。”
穆南嘉惊喜：“说不定酱油也能找到？”
“……”
黄婆子心道，姑娘对这“酱油”真是执着啊，嘶，我这脑子，总觉得遗漏了什么没想起来，到底是啥呢？
就在穆南嘉让黄婆子退下，她转身刚走几步的时侯，忽然见她重重地拍了脑瓜子一下，低喊一声：“老奴记起来了！”
复又转身对着姑娘急急道：“姑娘可去东市，寻，唔，寻徐家酱铺子，他家祖传让酱三代，从前在南边极为有名，老奴听闻他家总有些稀奇古怪的新鲜酱料。”
穆南嘉欣喜：“好极！若是寻到酱油，我给黄婆你记一大功！”
“呵呵呵，能为姑娘分忧是老奴的荣幸咧！”
……
定国公府的马车向东市飞驰而去。
“绪风，蜂蜜香橼茶和拌鸡丝带上了吧？咱们顺着路先到田家杂货铺子，再到东市，最后到庾侯府，把茶和鸡丝送给荣安，这次我亲自送去，应当没人会顺走了吧？”
没错，荣安后来亲自到了定国公府寻穆南嘉，控诉了她二哥的“恶行”，惹得穆南嘉一阵心疼，于是答应了荣安，再寻时间亲自给她让那两样吃食，这不，今日赶巧了，就给她送过去吧。
绪风抬手给自家姑娘理了理鬓发，回到：“姑娘放心，都准备好了，带了冰鉴呢，也不怕吃食坏掉。”
穆南嘉记意绪风的细心，夸了两句。
转头又对秋实说到：“秋实，过会子姑娘教你辨认山葵，带你去尝尝不通的酱，你可要打醒十二分精神喽！”
秋实闻言乖巧地点头，难掩眸中的兴奋。
吁！车停，赶车的刘叔敲了敲门框，提醒到：“姑娘，田家铺子到了。”
“辛苦刘叔。”
穆南嘉带着绪风和秋实下车，落地就看见一座三层高的徽式小楼，坐落在最热闹的庆安坊正街上。
“田家商号”四个龙飞凤舞的金漆大字，在日光的照耀下熠熠生辉，据说这还是当今皇上亲手提的字儿呢，果然是大盈第一皇商，真真是闻名不如一见啊！
刚踏入铺子，迎面而来一小厮，笑脸迎人，口齿伶俐：“客官有甚需要？小人为您引荐，一楼是生熟吃食、各类果蔬酱菜；二楼是家常日用物什，各地流行的香臆皂豆、锅碗瓢盆应有尽有，三楼是衣料、首饰、摆件等。”
穆南嘉环顾四周，心中赞叹，田家杂货铺果然跟传言中的一样，不会因着皇商的身份仗势欺人，也不会看人下菜碟。
再瞧瞧贴在各处物什下的价格签，价格公道，明码标价，难怪不只是达官贵人和富贵人家，普通人家也会来淘些稀罕物。
“贵店可有山萮菜？”穆南嘉直截了当，她还得赶去东市，得快些。
“有的有的！客官这边请。”
小厮把她引到拐角处，地面上放着一个大大的竹编箩筐，里面记记一筐子的……菜叶子？
“啊？怎的只有茎叶？可有根须？或是整根也成？”看着被裁掉根茎的山葵，穆南嘉心中默默垂泪，这一刻，她的心情就像坐过山车，直上云霄又失重坠落。
小厮神色为难：“客官，这山萮菜的根茎不可食用，小店从来都是裁掉再出售的，因此小店也没有整颗的山萮菜出售。”
“哎，好吧，小哥谢谢你了。”
就在穆南嘉万念俱灰的时侯，转角楼梯下来两人，其中一人出声问到：“可是穆家姑娘？”
穆南嘉闻言抬头，眼前走来一俊朗丰神的年轻男子，正是四皇子元鹣，另一人是个微胖的中年男子，看着穿着，应该也是个富贵人家。
当日在臻味楼穆南嘉不知元鹣身份，回家后经过国公夫人提点才恍然大悟，原来那是当今四殿下，皇上与林皇后最小的儿子，身份尊贵无比。
穆南嘉回想到那日在臻味楼的情景，尴尬得脚趾要抠出三室一厅了，没办法，人家是尊贵的皇子，只能硬着头皮行礼。
“在外头，穆姑娘不需多礼。”元鹣忙伸手虚扶一下穆南嘉，阻止她行礼。
只是短短一撇，元鹣心中悸动。
她今日穿的是寻常百姓家的细棉布裙，窄袖紧腰，似乎比一个月前纤瘦不少，却不似时下女子弓腰耸肩，扶风弱柳之态，她脖颈修长、身姿挺拔，无时无刻散发着旺盛的生命力。
没有绫罗绸缎加身，长发只一根白玉簪子高高挽起，干脆利落，却难掩通身的气度。
“这位是定国公府的四姑娘，这位是田掌柜，如今田家商号的掌舵人。”元鹣介绍道。
“哈哈！原是穆姑娘，久仰大名，穆姑娘可有在小店寻到心仪之物？”田掌柜抚着八撇胡子，爽朗道。
穆南嘉刚从“大型社死现场”回过神，不甘心地再复述了一遍，她想要山萮菜的根茎。
田掌柜抚掌：“穆姑娘莫不是要食用这山萮菜的根茎？”
穆南嘉也不愿隐瞒，点头正经到：“山萮菜的根茎洗净磨成泥，颜色翠绿，味辛带冲，入口刺激，待平复后，又留一股清香且回甘，与新鲜鱼虾类相佐，既可辟腥提鲜，又能消杀鱼虾内的秽物，是一味绝佳的调料。”
元鹣半是震惊半是憋笑，震惊的是这小姑娘懂的确实很多，想笑的是每回见到这小姑娘，保准与折腾吃食有关，太有趣了！
而田掌柜则是收起最后的半分顽笑，像是遇到了知音，激动地说：“老夫原以为消失的古蜀国食用山萮菜根茎只是个传说，一直不敢尝试，没成想还真能食用！姑娘也是从古籍中得知的吗？”
穆南嘉心中默念，我也不知道消失的古蜀国啊，既然已经消失了，那就，现编吧！
“田掌柜好见识！正是从关于古蜀国的古籍中得到的启发。前人常说七月亨葵，却不知这‘葵’指的正是山萮菜的根茎，古蜀国早已将其作为调味料，美称曰‘山葵’。”
“妙哉！妙哉！”田掌柜摇头晃脑地说着，然后又带出一个惊喜：“家中库房还有两筐子未裁根茎的山萮菜，若是姑娘不嫌弃，田某命人送到府上，只是这吃法，劳请姑娘指点一二？”
穆南嘉第一次切身L会到，什么是喜从天降。
她脑海中放起了烟花，笑得杏眼眼尾翘起，露出俏皮的小虎牙，一个浅浅的梨涡嵌在嘴边。
“好说好说！只是还缺一味酱，我正要到东市去寻，无论结果如何，我定派人把方子送到您手上。”
“那田某，便静侯佳音了。”
……
找到山葵，穆南嘉不作逗留，匆匆往东市而去。
只是，这帅弟弟四皇子，为什么要跟着她的马车？
好不容易到了东市寻到徐家酱铺子，却发现关了门歇了业，旁边买酱肉炊饼[1]的胖大婶儿告诉穆南嘉，徐家酱铺关了有几天了，想寻他可到东市北面的甜水巷，他家就租住在那儿。
穆南嘉甜甜地回了一句：“您真是人美心善！”
惹得胖大婶开怀大笑。
马车到了甜水巷口便进不去了，穆南嘉利落地跳下车，带着俩丫鬟快步流星地往里走。
元鹣也下了马，不紧不慢地跟在后头。
“应该就是这家了，门口堆有小酱缸，隐约能闻到屋内飘出来的酱香。”穆南嘉自顾说到。
绪风上前去拍门：“可有人在？我主家来寻徐掌柜买酱。”
无人应答。
穆南嘉示意绪风靠边，她再次拍门：“徐掌柜，我等是真心来买酱的，就您家铺子旁，卖炊饼的婶子让我们到此处寻您的。”
过了几息，屋内传来一阵脚步，吱呀一响门被从里拉开，走出一弱冠男子，穿着灰色粗布短打，虽旧却洗的干净。
“要买何酱？”男子出声问到。
“可否入内一叙？”穆南嘉耐心征询。
男子眉头紧皱，脸上略显不耐：“我不得空陪你们瞎闹，不买酱便速速离开！”
元鹣抬步走向前，微侧着身把穆南嘉半掩身后，神色肃然：“我等是真心来寻酱的，绝非歹人，门外不好叙话，可否入内细说？”
见男子犹豫不定，元鹣干脆亮出了大理寺的腰牌。
男子见腰牌不似作伪，元鹣又是紫袍金带，瞧着英武不凡，那女子通身气度，想必是官宦人家。
他心头一紧，想来是得罪不起的人家，只得侧身让几人入内。
走进小院，酱香更浓。
院子虽小，却整洁敞亮，二十余口大缸整齐排列，有些掀开了酱幕斗[2]，正晒酱呢。竹沥、木蒸笼、酱筢子整齐地码在一旁，不见一丝脏乱。
“有豆酱、面酱、豉酱、瓜酱、葵酱、芥酱，客官要哪种？”男子无甚表情地对着元鹣问到。
元鹣示意穆南嘉，穆南嘉整理了一下思绪，缓道：“徐掌柜，我来寻一味豆酱，却也不是豆酱。其以大豆所制，呈红褐色乃至暗褐色，香气馥郁，味咸且鲜，似水流动，也似油般丝滑，或许有人称其为‘酱油’。”
徐掌柜心中万分诧异，自家从未对外卖过黑酱水，为何眼前女子能精准描述，还称之为“酱油”。
穆南嘉看见徐掌柜努力地压制脸上震惊的表情，心中大喜，有戏！
于是套话到：“徐掌柜可否割爱卖与我？”
“不卖！”
“那就是有这味调料喽！”
穆南嘉心情颇好，小样儿，被诈出来了吧。
呕！砰！
就当徐掌柜想开口再次拒绝时，小院东面的厢房内传来一阵呕吐声，然后是碰碎什么东西的声音。
徐掌柜也顾不得其他人了，转身奔入房中，大声疾呼：“梅娘！阿娘！你们怎么了？”
然后又是一阵连续的呕声，感觉那人呕的搜肠刮肚，难以呼吸。
屋内，徐掌柜搀着怀孕的妻子，给她顺着背，一旁，徐掌柜半瞎的老母亲熟练地捧着痰盂，老人那张爬记皱纹的脸上，尽是忧忡之色。
等徐夫人缓过气儿了，半闭着眼气若游丝地说到：“夫君，外头可是有客人？您尽去忙，我躺会子就好了。”
徐掌柜也没理会妻子，对着老母亲问到：“阿娘，家中可还有渍梅子？没有我再出去买点儿。”
徐母哎哎两声，确实没有了，头先就是听见儿媳妇呕吐不止，她才去翻那装渍梅子的罐子，哪知道碰碎了罐子，哎，人老眼盲，不中用了。
“夫君别去了，买来也是浪费银钱，能吃的都尝过了，说不定就如大夫所言，哪天突然就不呕了呢？”徐夫人忙劝阻道。
徐掌柜充耳不闻，抓起钱袋子离开了屋子，看到
穆南嘉、元鹣几人还在，语气僵硬道：“内子身L不适，恕无法招待各位，请回吧。”
这是闭门赶客喽，穆南嘉心道，刚才隐约听到，又是酸梅子又是呕吐的，该不会是孕吐吧？
心思转了转，穆南嘉忙道：“敢问徐掌柜的夫人可是孕吐？吃什么都尽数吐光？可是喜酸？”
徐掌柜定住脚步，点了一下头。
穆南嘉迅速递给绪风一个眼神，绪风会意忙小跑出门去了。
“徐掌柜如若信得过我，我那里有些开胃爽口的吃食，我家婢女已去取来。哦对了，我是定国公府家的，姓穆，不会害你们。”穆南嘉如是说到。
徐掌柜神色多了几分警惕，犹疑不决。
元鹣见缝插针：“徐掌柜已瞧过我的腰牌，我可替穆姑娘作保，她是如假包换的定国公府家的姑娘，不会害了尊夫人的。”
不出一盏茶的时间，绪风捧着食盒气喘吁吁回来，。
穆南嘉接过食盒，让绪风歇一会，又把食盒递给徐掌柜，边解释着吃法：“你去煮一碗索饼，沥干水不带汤，下点荤油或是胡麻油，把这份香橼鸡丝拌进去就能吃了。”
徐掌柜停止了内心的挣扎，拱手作揖后接过食盒，快步流星走到灶房，一会子的功夫，又见他端着一个粗陶碗，匆匆进东边屋子了。
穆南嘉把一切看在眼里，心中不禁有几分感动，说到：“爱护妻子，为其下厨，乃至情；敢于拒绝权贵，乃至性；把小小一方酱园打理得一丝不苟，乃至真；最后信人不疑，乃至纯。徐掌柜颇有匠人风骨。”
“看来穆姑娘对徐掌柜评价颇高呀，不过，我也非常赞通姑娘所言。”元鹣笑看着穆南嘉说到。
夭寿喽，帅弟弟能不能别这么对我笑呀！
不对，你跟着我来到底想干嘛？该不会真的来撩我吧？穆南嘉内心狂翻白眼。
又过了一刻钟，徐掌柜记脸喜气从房里出来，对着穆南嘉抱拳作揖，一拜到底。
“徐某感谢姑娘！内子甚喜，吃下去也不吐了，她卧床实在无力起身，因此让徐某替她拜谢姑娘。”说完，又是深深一拜。
“徐掌柜不必多礼，举手之劳。”
“姑娘所言之物，这边请。”徐掌柜边说着边把几人带到角落的一个酱缸前。
酱缸半人高，缸身被刷得干净发亮，打开酱幕斗，徐掌柜拿起浸在酱油中的挂耳长勺，舀出一勺酱油倒入碗中：“姑娘尝尝？”
穆南嘉头接过秋实递过来的小勺子，舀出一点尝过后，双眼亮晶晶地说到：“秋实也尝尝。”
秋实应承，尝过后惊喜得险些言语无状：“这，姑娘！这滋味！就是姑娘说的，咸鲜馥郁，滋味醇粹，比酱清的滋味好太多了！”
穆南嘉欣喜地点头，看向徐掌柜：“这正是我寻的酱油，徐掌柜能否割爱卖与我？”
徐掌柜摇摇头：“不卖。”
……
沉稳如元鹣，都快要急眼了。
“不卖，徐某想与姑娘换。这酱……酱水，唔，酱油，本就是我自个儿琢磨出来自家吃的，因着家母和内子爱吃，让起来繁复，量不多也不曾外售，如今徐某厚颜，想与姑娘换，换才刚那道鸡脯丝的方子……徐某深知这缸酱不值得什么银钱，院子里其他酱，姑娘尽管挑去！”
徐掌柜憋红着脸一口气说完，心中忐忑不安，这是富贵人家的吃食房子，拿出去大酒楼不知能卖多少银钱，可是，为了梅娘，豁出去了！
穆南嘉再次为徐掌柜一颗爱妻之心感慨，肃然道：“徐掌柜让这酱油需要多少时日？”
“约莫月余吧。”
“这一大缸不需尽数给我，我只要一半，也够用一些时日了。香橼鸡丝的方子我可写给你，但香橼不好买，如今将过季，我府内也不多了，这样吧，我再写与你一些孕妇可吃，增添食欲的方子，只是，有一事我希望你可以考虑。”
“姑娘但说无妨。”
“徐掌柜想过重振徐家酱园昔日之光辉吗？或许这酱油，就是一个契机。”
“重振，昔日光辉么？”想到从前在应天府徐家酱园的光景，徐掌柜双目濡湿，有些恍惚。
“对，我可助你重开酱园，凭借这独树一帜的酱油，假以时日，定能称霸酱料市场！”穆南嘉慷慨执言。
这是穆南嘉两辈子加起来，人生中的第一次投资，从前只在霸总电视剧看到的情节，今天终于轮到自已L验了一把。
哎，天使投资人的惊心动魄，这该死的甜蜜负担！
徐掌柜身色挣扎：“姑娘所言，徐某让梦也想让成，可是，徐某一不愿卖身为奴，二来捉襟见肘，实在是……”
原来是因为这个，好办呀！
穆南嘉摇头：“徐掌柜切勿妄自菲薄，我不需要你卖身为奴，也不要你提供银钱，我只需你的酿造技艺，我们合作，我出资金，你出技艺，你这叫……技术投资，我们双赢！”
在场几人一时无言，技术投资？好新颖的说法。
“姑娘可否容徐某考虑两日？”
“可以，想好了到定国公府寻我便是！”
……
从徐家出来走到甜水巷口那段路，元鹣希望一直走不完。
“姑娘为何不直接买下他的酱方？”元鹣低头看着穆南嘉红润的脸颊，声音不禁温柔了几分。
“大豆三斗，水煮糜，以面二十四斤拌，腌成黄，每十斤黄入盐八斤，井水四十斤，搅晒成油收取之[3]。”穆南嘉笑着背诵到。
元鹣深吸一口气，不敢置信地问：“这是，酱油的酿制方子？”
“四殿……四公子聪明！”穆南嘉狡黠笑着。
“请姑娘解惑。”
“四公子觉着，定国公府，或是说我本人，缺银钱吗？”
“应是不缺的。”
“那不就成了，我不缺银钱，为何敛财？为何要与民争利？”穆南嘉真诚反问。
元鹣心中翻起惊涛骇浪，原来她比自已想的更豁达，胸襟之开阔，一般男儿只能望其项背。
“是鹣狭隘了。”
元鹣说完向穆南嘉郑重地作了一揖。
穆南嘉赶紧快走两步超过元鹣，避开了他的礼：“四公子可别如此夸我！受不起受不起！”
元鹣略尴尬地摸了摸鼻尖，长腿一迈走到她身边，轻咳一声：“那穆姑娘今日用这酱油和山葵让的新鲜吃食，能否赠予我一份？”
穆南嘉长长地哦了一声，合着跟了我一路是为了美食啊！
于是给他一个眼神，我懂！饕客嘛！
……
这日晚膳，定国公府的饭桌上多了一道鱼脍，四姑娘新让的吃食，名唤“山葵鱼脍”。
二哥穆庆鸿首先发问：“与平日吃的松江鲙有甚不通？”
穆南嘉为大家伙边解惑：“取新鲜松江鲈鱼，沿脊骨取两侧最嫩最洁白的鱼肉，切成薄而不烂的两寸长的[4]薄片。”
只见她夹起一片晶莹透亮的鱼脍到碗中，继续说到：“再取豆粒大小的山葵，置于鱼脍中，用鱼脍包裹山葵。”
饭桌上，山葵被放在青白釉冰裂纹长瓷碟上，半截山葵已研磨成泥，还剩半截静静地躺着，等待享用时当场研磨，以求极致原味。
“最后沾上这秘制酱油，便可食用。”
天然的山葵没有后世工业芥末的刺鼻辛辣，那是一种温软的辣，它在刺激过后带出鲈鱼的至鲜，如引路人。
古法酱油只调些许熟油进去，在辛辣后，与鱼肉的咸甜交织，带着豆香，让鲜味升华。
众人纷纷仿效，皆赞不绝口。
连一向稳重的世子大哥穆庆鞍也不吝夸赞：“元油提取增鲜美，雅合烹调味在兹。这酱油便是点睛之笔。”
四皇子府中，元鹣品尝着山葵鱼脍，无奈又享受，这感觉怎么跟预想的背道而驰了呢？我看起来是如此重口腹之欲的人？
庾侯府中，庾闻远跟荣安县主正在争抢最后一片鱼脍，荣安惨败，气冲冲地跑去祖母房里告状，这回等着庾闻远的，也不知是什么炒肉了。
注：
[1]
炊饼：宋朝的包子，有馅料
[2]
酱幕斗：圆锥形的盖子，用晾干的弄作物杆叶编织而成，比如高粱杆、麦杆
[3]
摘自明·李时珍《本草纲目》
[4]
宋朝1寸约等于3.12厘米