[]/!

    第397章

    大家提的意见都很专业,味道和口感自然没得说,卖相却是苏云锦忽略的。

    她连忙说,“只要味道过关,卖相什么的还是可以调整的!就比如这东西切成片,做成冷盘就好看了。

    另外还可以切丝做汤,切粒炒饭,切片做毛血旺”

    大师傅们面面相觑。

    这丫头为了赚银子,也是费尽心机呀!

    “苏丫头,做法好说,你先说这东西肉味里头带着一丝香料的味道,相得益彰,是怎么弄出来的?”

    何师傅疑惑道,“那种香味儿以前从未闻过,好像很复杂,可又只是衬托肉味并不突兀,实在是难得!”

    “是啊,这么说我也想起来了,我感觉应该用的不止一种调料。”

    “苏丫头,这东西难做不?”

    苏云锦摆了摆手,“听我一一说,首先说难做也不难做,说不难做吧,又挺磨人的。

    做这个需要用到肉糜,很细腻的肉糜才行,再加上土豆里提炼出来的淀粉河泥。

    第二呢,调色用红曲粉,调味用十三香,加盐入味,加糖提鲜,加酒去腥,加”

    她红润的小嘴儿噼里啪啦的说了一通,把几个大师傅们全都给听楞了。

    娘诶,这小小的一根倒是挺复杂的呀!

    土豆他们知道了,可土豆淀粉是个啥?

    还提取咋提咋取?

    何师傅皱了皱眉头,忽然拦住了苏云锦道,“你刚才说调味用十三香我当了这么多年大厨,所用香料也不过四五种,你竟用出十三种来了?”

    “是呀,十三种我听都没听过!”

    “世上有这么多味的调料吗?”

    “都是哪些?如何配比?成本又是怎样的?”

    “快说说,这十三种香料说不定还能用在其他的菜肴上!”

    大家一同盘问,苏云锦却气定神闲。

    制作的方子好说,土豆淀粉也好说,可这十三香是她独家秘笈啊,要靠它赚银子的,怎么可能随便告诉别人!

    自己那个时空,卖十三香的那个老爷爷就是靠这个撬动了财富的大门,做成了年入亿万的大企业呢!

    等大家问完,苏云锦才慢悠悠的说,“各位师傅抱歉了,十三香是我精心配比出来的调料,这个实在不方便说出来。”

    大师傅们异口同声的吸了口气。

    苏云锦大言不惭的忽悠道,“不瞒各位,为了研制这十三味调料,我是日以继夜呀

    根据各种香味的特点进行配比,不断的调试配置比例,花了整整三年时间才做出了一个平衡的味道,费了老鼻子劲儿了!”

    所以嘛,不管谁,以后用十三香要从她这儿买!

    这就是掌握核心科技的好处!

    一旁淡然喝茶的萧成昇,听苏云锦一阵白话,唇角勾了又落落了又勾。

    要不是他亲眼看见苏云锦怎么做十三香的,差点儿连他都信了。

    这丫头实在是太有趣了,就连骗人都显得那般可爱!

    “这么说来,我们也不为难你。”何师傅叹了口气,满脸羡慕的说:

    “真不知道你怎么那么聪明,我干了这么多年厨子,都没想着自己研究出一个香料来!不然我早就发财了!”