琨阇闷不做声，心里却暗暗惊叹于覃娘子的巧思，难怪覃家食肆能在短短的时日里在宁远县扬名。
除了高超的厨艺，还得有精巧的设计和安排，才能将食肆经营的井井有条。
他将身上的包袱丢在耳房的榻下，里头不过是两件覃宛送来的男子式样的衣衫，别的也就没有什么了。
琨阇苦笑了一下，他现在全身上下，无一不是覃宛给的，先前哪有什么资格同她叫嚣。
不过是用那点可悲又可怜的自尊硬撑着罢了。
新员工到来，覃宛先是安排了欢迎仪式，开了个迎新会，现在又给员工安排宿舍，介绍公司的规章制度，她内心不禁感慨，原来当老板就是这样的感觉啊！
巳时左右，约莫就有食客来用膳了。
覃宛一边在后厨准备菜肴，一边继续给两位新员工指导：
“巳时左右来的食客，基本是不用做工的富家子弟，这菜肴得往精致的方向去处理，餐碟边边角角残留的酱汁一定要擦干净，才能给人留下好印象。”
“等到巳时过半，快晌午的时候，咱们的排档窗口就有人来排队了。”
“记住，排档窗口的菜肴要油水足，分量够，所以我们每日的菜单都要往量大管饱的路子上想。”
“不过排档窗口卖的毕竟是平价菜肴，也得控制成本，那太贵的菜肴就别想了。”
“近日里什么食材卖的便宜，就想办法把那些食材组合成一道好吃的菜，添在排档窗口的菜单里。”
“不过这个目前还用不着你们来操心，现下食肆里的菜单都是我一人定的。”
“等以后你们上手了，再慢慢想这些，我就提前和你们说一嘴。”
覃宛把许家姨娘洗好的一盆子莲蓬抱过来：
“那日我教了凝竹做了爆炒肥肠，今日教你们做莲房鱼包，回头凝竹你自己来教琨阇爆炒肥肠的法子，等晚上我来检查成果。”
凝竹听话的点点头，她现在也算是哥哥的小老师了。
覃宛一边说话，一边有些费力的掰那莲蓬，莲蓬上有刺，覃宛别的不怕，就是有些怕疼。
虽然前世她是个饱经风霜的厨子，可在这个时代，她这具身体不过还是个十五来岁娇嫩的姑娘，青葱手指还没被岁月磨成老茧，做起这些粗活来自然没那么顺手。
琨阇一言不发，但覃宛今日嘱咐的话，他却默默记在了心里。
眼见着覃宛笨拙的掰莲蓬，他一把将她手中的莲蓬掳过来，二话不说，迅速按照她刚才的法子把莲蓬底部给一一截掉。
他力气大，寻常又做惯了这些粗活，这等小事当然不在话下。
覃宛眼见着他干起活来比自己还麻利，满意的点点头。
既然新来的员工都这么能干，以后她也能轻松不少了。
于是接下来的时间，覃宛都用嘴指点，嘱咐着凝竹和琨阇做这做那。
这兄妹二人不愧是她看上的厨子，有些关窍一点就通，不过试了两遍，这莲房鱼包就做的有模有样了。