大厨们都入场之后,厨艺比试很快就开始了。
这次跟前面几次不同,每个人面前的灶台都由一个变成了两个。
台上有人宣布了规则,每人上台,分别在两个箱子里各抽出一道菜。
将两道菜都做好之后就可以举手示意,会有人把菜品送去给评判们品尝。
为了公平起见,评判们是看不到场中大厨做菜的,所以也不会知道菜是谁做的。
送上去的食盒会根据菜做好的时间依次编号,用来打分和投票。
做两道菜还要全部做好之后一起送上去,就表示大家需要尽量让两道菜同时出锅,这样才能在口感最好的时候让评判品尝。
所以今天才会给每个人准备了两个灶,这样就可以两个菜一起做了。
不过能不能忙得过来,也要看每个人的运气,抽出来的两道菜分别是什么。
当然,对于能够走到这一步的大厨来说,这也算不上什么难度,只是需要统筹好两道菜各个步骤的时间而已。
叶大嫂这次抽到的菜品是红烧狮子头和糖醋鲤鱼。
她在心里稍微盘算了一下时间,便先开始挑肉剁肉馅儿。
这次比试准备的食材都是最新鲜的,叶大嫂很快就选好自己需要的东西,回到位置开始忙活起来。
叶大嫂以前一直负责叶家人的饭菜。
叶家人多,灶间地方又不大,所以叶大嫂早就养成了边做边收拾的习惯。
等大家都把食材处理好了,陆续开始点火准备做菜之后,叶大嫂这边干净的条案和一份份摆放整齐的备料,很快就吸引了更多人的关注。
游娘子干活可真是麻利,一边干一边就都收拾干净了
可不是,这么多人里,就她的条案最整齐最干净
游娘子开的饺子馆也是干净得很,我家现在想吃饺子都懒得自己包了,直接去她家店里吃,或者买生饺子回家自己煮,都方便得很呢！
有人夸自然就有人持不同意见。
这是厨艺大赛,比的是手艺,又不是做卫生
就是,做菜这事儿上,还是得看男人,你没见那么多知名大厨都是男人么
女人就是眼皮子浅,到了什么时候都不忘了收拾,也就只配在家收拾屋子
场内的比试都很平静没有任何火药味,场外围观的人倒为此吵了起来,还差点儿动起手来。
好在叶老四及时带人赶到,分开众人。
了解清楚情况之后,叶老四也很是无语。
居然能为了这样的事差点儿打起来。
他很快就处理了这件事,将一起肢体冲突掐灭在萌芽之中。
叶大嫂此时正在专心做菜,根本不知道场外因为自己竟然险些发生冲突。
她的狮子头此时已经炸好出锅了。
一个个小孩拳头大小的肉丸子被炸得表面金黄,光是这么看着就已经让人很想吃了。
接下来便是将肉丸子放入锅中,加入高汤和调料,开始小火慢炖。
将狮子头炖上之后,叶大嫂也不敢有丝毫的懈怠,赶紧开始收拾鲤鱼,准备做接下来的糖醋鲤鱼。
她没有像其他人那样提前将鱼处理好,主要也是担心现在天热,鱼杀完之后放在一旁会变得不新鲜,影响口感。
如果是在家里做饭的话,她是不会计较这半个时辰左右的时间的。
但这毕竟是厨艺比试,经过前面几轮的比试之后,剩下的人的实力都不容小觑。
而且今日的评判们虽然不是大厨,却都是从小就养尊处优的人。
他们也许不懂厨艺,但是他们从小吃的用的都是顶好的东西,所以舌头能够轻易分辨出区别。
这些都是岑老告诉过她的。
所以叶大嫂宁可后一道菜的时间稍微紧张一些,自己手脚麻利些做,也没有提前将鱼收拾出来。
她这边正在收拾鲤鱼,围观百姓刚才瞧不上她的人立刻抨击起来。
我就说女人就是比不上男人,你们看看,其他几个要做鱼的大厨,哪个不是早早先把鱼都收拾好了再做别的。
只有她,菜都做到一半了才想起来去收拾鲤鱼
这人一边说还一边摇头,一副看不上眼的表情。
你们看着吧,就她这样的,给人家大厨去打下手、收拾厨房还差不多。
就这样的还想去御前做菜,也实在是想瞎了心……
你懂个屁！旁边突然有人冷冷地骂了一句。
刚才那人正说得口沫横飞,突然被人打断,一下子愣住了。
周围的人见状全都偷偷笑了起来。
说话的人这才反应过来,自己是被人骂了,顿时扭头朝说话的人看了过去。
发现只是个头发花白的老头,而不是羽林卫的人,他的气焰顿时嚣张起来。
老头,嘴巴放干净点儿,我不懂难道你懂么
反正比你懂！老头冷哼一声道,做之前现杀鱼,才能保持鱼肉最新鲜的口感和味道。
你抬头看看这大太阳,再看看场上那么多灶台,加在一起有多热
众人闻言一愣,可不是么,他们站在太阳下面看比试,就已经都热得开始冒汗了。
想到这里,大家不由自主地随着老头的话朝场中看了过去。
场中一个个大厨都是满脸大汗,时不时要抓起帕子擦拭。
有的人不拘小节,更是直接将一条白布巾搭在脖子上,时不时拎起来擦一把再继续干活。
在这种上面太阳晒着,旁边灶台烤着的情况下,提前杀鱼的确不是一个很明智的举动。
而且大家只要稍微一想就能明白,哪怕将收拾好的鱼一直泡在水里,终究也不如杀完立刻下锅来得新鲜。
围观百姓的口风立刻就被扭转了。
大家更是仔细把场上其他几个做鱼的大厨都看了一遍,发现其实除了叶大嫂,还有另外两位大厨也没有提前杀鱼。
只不过那两位大厨的位置都离他们比较远,很少有人注意到,就被刚才那人钻了空子。
合着你小子说了半天,就是故意在贬低游娘子啊！
刚才羽林卫的人都过来说你一次了,你怎么还不长记性！
就是,游娘子招你惹你了,你一直在下面说她的坏话！
该不会是跟游娘子有过节的人吧
不能吧,游娘子一家人都很好,不像是会跟别人结仇结怨的人啊！
就在大家七嘴八舌议论的时候,突然有人指着刚才说话的人大喊：我认识你,你不是那个卢老大么！
之前你媳妇跟你儿子,勾结官差想要陷害游娘子的饺子馆。
最后偷鸡不成蚀把米,你现在又来到处说人家的坏话。
可真应了那句话,不是一家人,不进一家门啊！
此言一出,一些饺子馆的老顾客顿时想起来那件事了。
当初游记饺子馆的旁边就是卢家的馆子。
结果卢大娘子不但冒充游娘子把自家的饺子滥竽充数地卖给别人。
被发现之后反倒对游娘子怀恨在心,勾结府衙的官差诬陷游娘子用死老鼠肉包饺子。
最后被羽林卫的人一网打尽,扭送到府衙定了罪。
这事儿我可知道得一清二楚,卢大娘子和卢进财都被判流放关外。
梁鸣山丢了官差,被判刑五年,他儿子也被判了两年,如今父子俩都在大牢里蹲着呢！
卢老大,如今就剩你自己没被牵连,还不老老实实做人,居然还想找游娘子的麻烦
要不怎么说一个被窝里睡不出两种人呢！
都是一路货色,当初就不该放过他,应该连他一起流放,正好一家人还能团团圆圆地在一起
卢老大没想到自己竟然会被人认出来,见众人都开始围攻自己,立刻就抱头鼠窜了。
恰好此时,孟钰也好不容易分开人群找了过来。
游老爷,你不是去茅厕了么,怎么跑这儿来了,让我这顿好找
原来刚才骂卢老大懂个屁的人,正是刚才出去找茅厕的游彬。
他方便完了往回走,路过这里正好听到卢老大在大放厥词,便忍不住怼了几句。
岑老那边见他去了好久也不回来,都快担心死了。
怕他迷路,更怕他受伤或者受到刺激老毛病再犯了。
所以赶紧叫孟钰出来找人。
好在孟钰机灵,先跑到看台上居高临下地看了一圈,确定了位置之后,这才急忙分开众人找了过来。
不然现场这么多围观的人,想要在其中找一个人简直如大海捞针。
在孟钰把游彬带走之后,刚才聚在一起怼卢老大的几个人才反应过来。
哎呀,刚才小伙子管那个老爷子叫什么来着
好像叫的是游老爷
没错,就是游老爷！
肯定是游娘子的长辈吧
难怪人家听不下去卢老大的满口胡言
谁要是敢这么说我家孩子,我肯定骂得比游老爷子还厉害！
可不是么,游老爷子算是很有涵养了
游彬重新回到看台上之后,发现叶大嫂的鲤鱼已经炸好了,红烧狮子头也已经打开锅盖在收汁了。
叶大嫂已经开始熬制要浇在鲤鱼上的糖醋汁了。
等红烧狮子头充分收汁之后出锅摆盘,再将糖醋汁浇在炸好的鲤鱼上就做好了。
此时已经有几个大厨陆续举起手来,示意自己做完了。
有些进度落后的人登时开始急了。
但是叶大嫂今天一直都没有紧张,甚至还颇有些轻松自在的心态。
对她来说,能够走到这一步,已经十分满足了。
而且比起其他大厨,她还有岑老这个先天优势。
虽说岑老为了避嫌,将制定考题这种事情全都交给别人负责了。
但只要岑老还在,叶大嫂就知道自己是会被公平对待的,不会有任何的黑幕和猫腻。
这样就已经足够了。
所以她今天的心态十分好,能够进入前十固然最好,若是进不去,那也是自己技不如人,输了也不冤。
此时左边看台上第一排所有人的目光都集中在叶大嫂身上。
大家看着她将炸好的鲤鱼摆在早就用蔬菜做好装饰的盘子里,一勺勺均匀地浇上糖醋汁,让鱼身的每一个部分都被汁水包裹,最后撒上细细的葱丝便完成了这道菜。
此时红烧狮子头那边的收汁也进行得差不多了。
叶大嫂小心翼翼地盛出四个狮子头放在盘中铺好的菜叶上,最后浇上两勺汤汁,撒上葱花点缀。
做完最后这一步,叶大嫂抬手敲响了挂在自己灶台旁边的锣。
立刻有人提着贴有编号的食盒上前,将叶大嫂的两道菜放入盒内,封好之后拿去给评判品尝。
八,娘是第八个做好的！晴天眼神儿好,离着老远就看见了,赶紧扭头小声跟叶老大说。
叶老大虽然不识字,但是他从第一个做完的人就开始数着,所以在晴天告诉他之前便知道了叶大嫂的号码。
不过他听了女儿的话,还是连连点头,又叮嘱她小声点,别喊出来,不然若是被上面的评判听到了,那可就要被当成作弊不作数了。
没看岑老虽然满脸关切,却也只敢站在台侧远远地张望,根本不敢上前,生怕因此暴露了八号菜品是谁做的。
生怕一个不小心就会让叶大嫂这么久的努力打了水漂,所以大家都十分努力地克制着自己。
叶大嫂做好的两道菜很快就被摆在评判面前了。
首先从外形来看,两道菜绝对都是合格的。
不仅仅是合格,应该说是十分赏心悦目,让人一看就觉得食指大动。
在阳光的照耀下,红烧狮子头表面的光泽如同琥珀般熠熠生辉。
而糖醋鲤鱼则翘着首尾,形成一个鱼跃龙门的姿态。
盘子里还装饰着用蔬菜雕刻摆盘而成的龙门,简直是相得益彰。
再看鲤鱼,炸得恰到好处的鱼身呈现出金黄的色泽。
半透明的糖醋汤汁均匀地挂在鱼身上,竟真有种鲤鱼从河中跃起冲破水面的既视感。
于是瑞亲王还不等开始品尝就忍不住赞了句：这个鱼跃龙门真是绝了！做得太好看了！
听得瑞亲王这样说,其他人自然也都连声称赞起来。
但是人多了,总会有不和谐的声音。
现在就夸未免也太早了,还是先尝尝味道再说吧！