随着时间的推移，盐分就像是一只有力的大手，能将饱满茄肉中的水分完全挤干。
趁着这个时间，正好可以来准备一下肉末。
江意晚觉得剁肉馅简直是最折磨的酷刑，每次剁完都觉得手腕酸痛不已。
好在这次不是包饺子包馄饨，所要用到的肉末不是那么多，且不需要那么碎，再加上她对此已经十分熟练了，二十分钟左右就把肉给剁好了。
照例是三肥七瘦，最合适的肉末比例。
时间差不多了，茄子里的水也被完全杀干净了。
江意晚重新换上一副干净的一次性手套，轻柔地在每一根茄子条上按摩，将里面多余的水分给挤出。
这动作细致的，就好像是在给茄子做SPA一样，江意晚恍惚间觉得，她在给自己敷脸的时候都没这么认真过。
沥干水分的茄子放到一边上备用，江意晚重新取了个大铁锅，开始热油。
火焰不断舔舐着锅底，随着温度的升高，锅中的油也开始噼里啪啦地响。
江意晚在锅中加入了几大勺豆瓣酱，开小火慢慢翻炒着，让高温的油激发出其中的酱香和红油。
然后就着这个色泽诱人的红油，将蒜末、葱花、姜片和小米辣段一起倒进去，让它们一同在高温下翻滚着，彼此交融，汇成一股更加复杂而浓烈的香气。
香料的味道就是如此迷人，哪怕闻上千百次，都会不由自主被它勾起腹中的馋虫。
等香味被完全激发后，再将切好的肉末倒进去翻炒。
炒肉末的时候一定要开小火，将那里面肥肉的一部分中的猪油充分煸炒出来。
直到炒到整体微微泛着焦黄，这时才是肉末最完美的状态。
在这时，再下入茄子一起翻炒，让茄条充分包裹上调料和肉末的香味。
在这个环节，茄条中的水分被进一步煸出，炒至软烂，吸满了肉香和酱香，再下入调料和少量的清水，盖上锅盖，小火焖煮，静待出锅。
此时的一号别墅厨房内，卤香、红烧排骨的甜椒香，以及肉末茄子的酱香交织在一起，浓郁无比，让江意晚的肚子咕咕直叫。
说起来，她忙活到现在还没来得及吃午饭呢。
江意晚看了眼时间，赶紧按下电饭煲的煮饭键，准备在卤鸡腿出锅前，先给自己开个小灶。
在等待的同时，江意晚还狗狗祟祟地往二号别墅那边瞄了一眼。
她生怕这香味太过于浓郁，传到几百米开外的二号别墅那边。
这要是给游星野的狗鼻子一闻，还不分分钟找上门来？搞不好这次的摆摊又摆不消停了！
不过江意晚小心翼翼观察了半天，那边都没什么动静，似乎是人不在家。
江意晚放心了。
看着距离饭菜出锅的时间还有好一阵子，江意晚在冰箱翻了翻，找出了不少还没吃完的水果。
江意晚喜欢吃水果，所以家里一直都有不少囤货，再加上昨晚上游星野送来的，现在已经多到吃不完了，再放下去估计都要不新鲜了。
再转念一想，这工地上的可是自家产业，那干活的当然也就是给她赚钱的自家工人，与其把这些水果留着，还不如处理一下，免费给这些辛苦劳作的工人们送去，也好让他们解解乏。
就算是，她这个老板好心给员工派发的下午茶吧，反正切点水果也要不了多长时间！
上次卖椰子西瓜冰沙时，江意晚买的一次性塑料餐盒还剩不少，这回正好利用上。
无籽西瓜、脆桃、西州哈密瓜、果粒超大的巨峰葡萄，又甜又多汁。
每处理好一样，江意晚就把他们重新放回冰箱冷藏着，时刻保持最好的温度和口感。
就在她装好最后一盒水果时，手机上的闹钟响了。
江意晚感觉自己堪称是时间管理大师，把活给安排的明明白白，连歇口气的时间都没有。