炉灶下边的火烧得旺旺的,上面的大炒锅里面,装着一锅水。
水里面有几块老姜,几根蒜叶以及几根葱叶。
将鸣将墨守在炉灶旁边,等着看苏晚如何煮鸡。
苏晚在一旁看了一会儿,等到大炒锅底部有鱼眼一样的水泡出现,便吩咐将墨把锅炉下边的柴火取一些出来,她自己则把之前腌好的几只鸡放到锅里面煮。
夫人,不需要等水滚起来的吗
将鸣有些疑惑,就忍不住问出来。
苏晚摇头说不用。
几只鸡在锅里面煮一会儿,苏晚在旁边看着,看到锅里面有水泡冒起来,她就浇一些冷水进去。
反正就是保持着水温接近沸腾就行。
去打一大盆冷水过来,我待会儿用。
苏晚看着锅里面的鸡肉颜色变化,就吩咐将墨去准备冷水。
好。
将墨快速的下去,很快就把冷水给端过来了,
这一次,苏晚没有继续往锅里面浇冷水,而是等锅里面的水沸腾一会儿,然后把几只鸡一同捞出来,全部泡到冷水里面去。
将鸣在边上看到得莫名其妙,也不知道苏晚为何要浸泡冷水。
不过,苏晚这么做,指定是有她的理由,这一次将鸣没有多问原因。
几只鸡在冷水里面泡了好一会儿,等到鸡肚子里面的肉都凉透了,苏晚就把冷水里面的几只鸡放到锅里面去煮。
这一次,还是保持水温接近沸腾。
将鸣蹲在炉灶前边,按照苏晚的要求,小心翼翼的看着火炉子,苏晚让他加火他就加,苏晚让他取出柴火,他就取出柴火。
两个大男人,就守在一旁看着苏晚忙,看的眼花缭乱的。
大概半个时辰,锅里面的鸡肉终于是熟了。
此时,已经到下午了。
忙了那么长时间,几个人都饿了,苏晚就到隔壁的饭馆,买了三份饭过来,三人坐围着一张桌子吃着。
吃完了饭,将鸣看到外面街道上走来走去的人,心里开始着急了。
夫人,这太阳都偏西了,咱们都没有准备好,还怎么赚钱啊再过一会儿,太阳都下山了。
将墨也看着苏晚。
当初开铺子卖麻辣烫的时候,都是早上有生意上门的,现在都太阳偏西了,他们一文钱都没有赚到,岂不是……
苏晚看了看外面的天色,倒是不着急。
手撕鸡是熟食,买回家之后就直接吃了的,一般都是傍晚才有人开始出来买菜,现在时间还早,不需要太着急。
就像烤鸭之类的那些卤味,都是下午才有人买得多,中午很少。
那…待会儿我们做什么
几只鸡,好像也赚不了多少银子。
集市上的这些活鸡,卖六七文钱一斤的,一只鸡,除去内脏,以及身上的毛,就算不去一斤,也去个七八两。
苏晚今天买了七只鸡回来,就算一只鸡去毛去内脏,还剩三斤,七只鸡能有多少
这煮熟的鸡肉……总不可能卖个十多文钱一斤吧
将鸣心里想了一堆乱七八糟的事情,却是不好跟苏晚说。
一斤鸡肉十多文钱,有人买吗再说,谁还没吃过鸡肉啊
待会儿你在路边吆喝,我跟将墨撕鸡肉就行了。
把秤砣准备好,待会儿要用的,还有油纸这些,也要用上。
将墨点头,我现在去准备。
吃完饭,又休息一会儿,之前煮熟的鸡肉,已经凉透了。
苏晚用三个竹篮子来装好,然后又把架子车推到门口。
将墨见苏晚推车,就跑过来帮她,两个人将车子固定在铺子门口的平地上。
将鸣很快就把需要的东西抱出来,将墨跟苏晚把车子固定好之后,就到铺子里面去,把桌子给搬出来摆在一边。
苏晚则去把昨日准备好的两个牌子拿出来,挂在架子车的两侧。
牌子上面的字,是苏晚先在红纸上边用毛笔写下【手撕鸡】三个大字,然后再贴到木板子上边的。
红字黑字非常的亮眼,保证走过路过的人,都能够一眼看清上边的字。
东西都准备好之后,将鸣就到大马路上吆喝。
手撕鸡咧,卖手撕鸡咧。
将鸣非常有做店小二的天赋,吆喝的声音又大又响亮,再加上他人好看,声音好听,这一吆喝,立刻吸引不少路过的人。
什么是手撕鸡啊听着挺稀奇的,也不知道味道如何
手撕鸡一斤卖多少银子啊要是太贵的话,就不买了。
在老百姓的心里,肉类都是非常贵的东西,平日里,不过年不过节的,也没有几个人舍得掏银子买肉吃。
将鸣哪里知道这手撕鸡多少银子一斤,把众人招呼到小摊子面前,让苏晚亲自跟他们说。
那么多人都看着自己,苏晚也不胆怯。
她淡淡的笑了笑,也不提价钱一事,而是先砍下一半鸡肉,然后用手去撕那些鸡肉。
大家都没有吃过这个东西,也不知道味道如何,直接说价钱多少有些唐突,我先做一些出来,大家尝过之后觉得想买,咱们再说价钱的事情。
这话,说得挺在理。
毕竟也没有人知道这手撕鸡的味道如何,苏晚要是直接开价,指定没有人愿意买。
先尝味道,觉得味道好再谈价钱也不迟。
哈哈哈,这位夫人倒是实在人,行,我正好没什么事情,就等着尝尝你这手撕鸡的味道。
我也等着尝尝,要是好吃,就买一些回去尝鲜。
苏晚已经快速的撕起鸡肉了。
控制好火候,煮出来的鸡肉特别的嫩,撕起来相当的容易。
没多久,苏晚就把鸡肉给撕完了,洗干净双手,她就把桌子上面各种调味料往盆里面加,加够量了,就一手拿一个木勺子,快速的翻搅起来。
围在边上看热闹的人,只觉得一阵眼花缭乱。
这样的吃食,倒是稀奇得很,他们还是第一次看到。
将各种酱料都搅拌均匀之后,苏晚将鸡肉打到一个碟盘里面。
边上的人看到那鸡肉的颜色,下意识的吞咽一口唾沫。
这……
看着好像挺好吃的。
鸡肉有些辣,喜欢吃辣的各位叔叔伯伯婶婶可以来尝尝味道,免费尝试,不要银子。