仙逆TXT > 玄幻小说 > 致勇气小姐 > 第11章  《从总监到餐馆新手》
成为家庭餐馆当中的一员,是青唯此前连想都没想过的事,然而现在她却确确实实参与着。
由于在餐饮方面完全是个新手,因此她开始被指派的,几乎全是服务和打杂方面的活儿。
比如从早餐到午餐的营业时间段,她负责记录客人的点单,再从厨房将做好的食物端过去。
客人吃好离桌以后,她要立刻收拾碗筷并清洁桌面,还包括及时清扫地面上的垃圾。
“保持店内的整洁非常重要。”向阳曾慎重叮嘱过她,“我们这种家庭小馆子,做的就是附近街坊生意,有干净的清爽感,客人吃起来也更放心些。”
为防止自己忘记客人点的食物,青唯穿起了先前从没穿过的围裙,将笔和单子放在围裙前方的兜里,每次点单都用笔认真记好桌号和食物。
“我知道了,三号桌的海南粉卤汁要多放一些,别放豆芽菜对吗?”
“好的,五号桌的粉汤胡椒粉多放些,只放瘦肉和青菜就行。”
将客人需求逐一记好,她就进入厨房将单子压在橱柜台面上,向阳会在碗或盘子下方压着她记录的单子,做好后,她就照着单上记录的桌号送到客人面前。
慕家餐馆在定位和价格上走的都是亲民路线,加上向阳用心经营、刻苦钻研厨艺,回头客很多,被口碑吸引过来的新客人也很常见。
忙不过来时,负责收款的卫东就会下场帮忙,从店里的服务、收拾到厨房的煮炒煎炸,他样样都打点得有模有样。
不,不只有模有样,简直堪称得心应手了。
这甚至让对他已经形成“好吃爱玩、没有责任心”印象的青唯大为诧异,尤其在用餐高峰期,卫东在厨房做好食物后,还会亲自端到客人面前。
第一次目睹这副情景的青唯,直接当场愣住,满脸都写满着不可思议。
正准备回厨房的卫东留意她的神色,经过她身边时短暂停下脚步,用一眼看穿她心思的表情斜睨着她。
“你一定在想,那个游手好闲的老爹,怎么会变得这么勤快对吧?”
“我不否认。”
青唯答得干脆直接,倒让卫东面子有些挂不住了,他讪讪地轻嚷了起来。
“你这丫头,多少也该说些场面话吧!”卫东眉角很不爽地跳动着,无奈地摊开双手,“有什么办法呢?你大哥可不养闲人。”
“也是。照大哥的性子,就算是爸你做得不好,屡劝不改也会把你炒掉的。”
“屡劝不改?我看是屡训不改吧!他对我要这么客气,那太阳得打西边出来了!”
嘴巴虽然在埋怨着,卫东腿脚却很诚实地快步朝厨房赶了回去,留在青唯眼中的,是那个恼火吐槽却忙碌不停的背影。
餐馆在下午两点半结束一天的营业时间,青唯有时会去市人民第五医院进行连续性的正骨治疗,让错位的颈椎关节复位、改善提升供血功能。
空闲时间,她也会独自思考餐馆的运营方向,在职场素来以执行力强大著称的青唯,很快就在晚餐时提出了她针对菜品研究的全新建议。
“你在说什么啊?”向阳才听了两句,就毫不留情地立刻予以否决,“我们这是海南餐馆,做的就是偏海口风味的菜系,把成都小吃融进来这是什么鬼主意?!”
“鬼主意?”青唯挑了挑眉,“你好歹也听我把话说完再下结论,好不好?!”
眼看氛围逐渐紧张起来,庭祖不得不又跳出来当和事佬:“大哥,姐想必也是考虑了很久,你就让她先把话说完嘛!”
向阳还未及开口,卫东就接着补枪:“得了,就你大哥这性子,估计青唯说什么也是白搭!”
“就算白搭,至少也听我讲完再说!”青唯倔强扫了卫东一眼,最后直挺挺地逼视向阳。
被卫东亏了这么一句,再加上庭祖圆场,向阳也不好再一昧强硬否决,只得稍微往后退了一步。
“如果你不怕浪费口舌,那就长话短说。”
“海口人很喜欢吃粉啊!店里菜单就有汤粉、炒粉和腌粉,和成都人喜欢的米线很相似!”
“成都米线?”
“对啊,成都小吃都是按两算的,比如一两、二两、三两,用炖得软糯的蹄花煮米线,这种小吃在目前的海口还没出现过!”
“还有吗?”
“红糖糍粑、豌杂面这些也适合放到餐馆菜单里头,每一样都很符合海口人的口味!”
“符合海口人的口味?”
向阳淡淡的话语,以及波澜不动的表情,刹时就让青唯的心凉了半截——他还真把自己先前的话贯彻到底,果真只是听听她建议而已。
“这个符合海口人口味的结论是怎么得出来的?你有做过市场调研吗?在多大范围内、针对几位数人群做的?”
“……”
穿着T恤和五分裤的向阳,在这一瞬间居然让青唯隐约觉得,她又看到了当年那个发型梳得一丝不苟、穿着修身剪裁西服和衬衣的地产项目总。
就连他的发问,也充满专业严谨的逻辑与口吻,这让她确实答不上来。
“或者,你只是根据自己经历和喜好这么说?”
看她半晌不作声,向阳又信手抛来一记重击。
“你是广告创意人出身,应该懂得做事不能仅凭个人喜好,不是吗?”
向阳轻描淡写几句话,就将提前模拟过应对话术的青唯打得连连败退。
她瞪着他,纵然心有不甘,却也明白再强硬坚持只会丢了广告创意人的专业和气节。
尽管很不服气,但毕竟他否定和拒绝得有条有理,青唯承认她确实没先作好相应的市场调查。
现场陷入一阵微妙的寂静。
卫东嘴角微微上翘,带着一副“我就知道这样”的表情,夹了一筷子苦瓜炒蛋,送进嘴里咀嚼起来。
倒是庭祖,左看看大哥向阳,右瞥瞥姐姐青唯,小心察颜观色之际,还不忘及时灵活救场。
“姐这想法其实挺有创意的,琼蜀结合的小吃至少在当前的海口是独一家,只不过……”
他顿了一下,再谨慎地抚慰道:“大哥和爸都没做过成都小吃,现在这大环境也不适合再增添厨师人手,任何增加成本的尝试都太冒险了。”
“得了,慕庭祖!”青唯不耐烦打断道,“这种两面卖乖的话就不用说了!”
庭祖出面缓和气氛之际,她似乎抓到一个出气桶般,信手便将憋着的满肚子气直接出到家里年纪最小的弟弟身上。
“我并没有……”庭祖想要解释。
“你这不是谁都不想得罪吗?”青唯将手一挥,“别说了!反正这些话说了也和没说一样!”
庭祖咽下浮上喉咙的话,委屈地低下头,夹起一筷地瓜叶送进嘴里:“反正做老三的,横竖两面受气就对了!”
他低垂着眉眼,往嘴里沮丧扒饭的模样,和活动公司小组主管的职位一点都不搭边,倒和从前那个同时被哥姐欺负的帅气高中生别无二致。
但多了庭祖出面缓和这个小插曲,倒避免了青唯和向阳可能上演的唇枪舌战,这顿晚饭就在一片各有心事的沉默里降下帷幕。
“我吃好了。”
“话说,今晚轮到庭祖洗碗吧!”
卫东抚抚肚子,目光飞快地在三个孩子身上逡巡了一遍,有些于心不忍地向闷闷不乐的庭祖发出提醒。