维塔斯回想起当初刚认识学生的时候，他的双眸一阵强烈闪烁，仿佛回到了过去，看到某个细雨纷飞的清晨，幽幽地说：“过去，我与大家一样，对她的出现，她所获取的成功，都抱着质疑，甚至厌恶的态度，觉得她的每一步，都走得那么侥幸，甚至我当时否定她的一切，觉得她不配当一个侍酒师！”
大家一起禁声听着。
维塔斯看向各位，深刻沉重地说：“可是那个才年仅二十三岁的女孩，她没有因为我的否定而放弃，反而每一天，都在反省与反思自己！甚至放弃掉她自己优越的职位，重新回到餐厅侍酒，每一天，都冒着雨，蹲在我的家门，就是为了能得到我的认同！那个时候，我却并没有认同她，可是面对这样一个努力的女孩，我们是不是应该要给她一个机会？”
约翰抬起头，看向维塔斯。
维塔斯直接看向众人，说：“你们能想像，一个女孩，不懂得多少的英语单词，带着受伤的情感，远走一个陌生的国度，还没有来得及收拾起自己的感情，就丢了钱包，丢了行李，被劫匪打得混身是伤，却依然放弃任何的帮助，来到剑桥，那个陌生的地方，然后看着一个破落的餐厅，那种绝望吗？”
乔治夫人，听着这句话，握着她习惯性的羽毛笔，抵住下巴，心情有点沉重地抬起头，看向他。
“别人都在问我，为什么我要给她挑这个餐厅？”维塔斯直接看向众人，有点疼心地说：“那是因为她当时有一颗受伤的心，我希望她能在整理一个破落不堪的餐厅时，也能整理一下内心！同时，这个世界上，总有一批人，是适合创造奇迹的！她几天不眠不休，将餐厅焕然一新，征服了布鲁斯，征服了那个黑人，可是她还没有来得及喜悦，餐厅就被烧得一干二净！我做为老师，我应该在那个时候，给予帮助的，可是我没有！我也从来不会在众人面前，展现我的学生，为了葡萄酒，而付出一切的辛苦与孜孜不倦的追求，我甚至不允许她往回看！也不允许她向任何人再去倾诉自己的痛苦！我与我的学生，一直都那么坦坦荡荡，光明磊落地面对这次大赛！可是那个破落的餐厅，难道对她，公平吗？她难道没有创造了奇迹？葡萄酒是耶酥的血液！这一切，都是因为爱而产生！一个真正爱葡萄酒的人，都一定要先懂得爱！她因为照顾了那个孩子，以至他开口说话，家人心存感激，这难道不是一场爱的盛宴？我永远都记得，那天在英国的早上，她冷得发抖跑到电话亭，打电话给我说，那餐厅很破很旧，她没有办法去经营它，甚至觉得自己根本不可能完成任务！我直接让她回来，她却沉默了！一个懂得反思的孩子，是会自己领略自己的人生，不用别人过多地指点！一个能创造奇迹的人，其实就是战胜自己！她创造了奇迹！这是上帝给她的奖赏！这有什么不公平？她就是在不公平中走过来，可是她没有任何的埋怨，也没有任何的委屈！请问在座各位，一个真正的侍酒师，不应该是一个有故事的人吗？”
众人全部沉默，葡萄酒协会主协约翰，这个时候感觉气氛有点太严肃，便抬起头，看向维塔斯，说：“维塔斯先生，我们只是针对一个问题，提出建议，但并没有真正地去针对某一个人......”
“没有？”维塔斯愤怒地看向杰克逊，说：“如果没有的话，杰克逊先生，为何永远都在最后一刻的时候，提出我的学生，成绩为零！最后一刻的时候，提出艾伦不能作为本次大赛的厨师？他的过度质疑，严重地损害我学生的尊言，损害我学生作为一个优秀侍酒师的专业精神！我要对这件事，提出严重的抗议！甚至觉得，杰克逊先生作为葡萄酒协会成员，带着个人情感，来过度掺予与扰乱大赛赛制的一些决定！我要求大会取消他作为本赛评委的资格！”
杰克逊刹时激动地抬起头，看向维塔斯！
红酒协会各人也有些惊讶地抬起头，看向维塔斯！
“同时，为了公平起见！我要求大赛也撤去我作为评委的资格！我与杰克逊先生一起退出本次大赛！”维塔斯再严脸愤声地说。
“维塔斯先生！”劳伦斯顿时一阵紧张地抬起头，看向维塔斯！