厨师大赛近在眼前了，龙向天也在马不停蹄的准备自己所要参赛的菜品了。
关于龙向天所准备的菜品，龙向天还是没有太大的自信，他现在只是确定了一道川菜。
因为自己身边有一位川菜大师，所以这道菜的制作她并不是特别担心，只是需要多加练习就可以了。
但是另外两道菜叫做什么可就难倒他了，他的选择其实并不是特别多，因为自己拿手的也不算特别多。
只需要从中挑选两个比较好做的就可以了。
但是龙向天还想要通过这些菜品的制作工艺来获得高分，这就让他十分纠结。
当年龙向天之所以能够获得厨师大赛的高分，是因为他重生过来的时候，餐饮界并不是特别发展顺利。
所以他能够做出人们眼前一亮的菜品，但是现在不同了。
人们已经尝遍了很多山珍海味，各类菜肴也有很多人都会做，所以他也就不占什么优势了。
龙向天所能够凭借的，只能靠自己菜品的独特口味以及制作精良来取胜了。
但是这些优势只能在开餐馆的时候显现出来，真正的比赛中却并不吃香。
因为比赛就是要凸显人们最高的技术，但是这种符合人们大众品位的菜品，的确在比赛中是不占优势的。
这点让龙向天陷入了困境？
他也没有什么好的点子去解决这个问题，只能先让刘梅教自己制作比赛中的川菜的技术吧。
龙向天想要做一道毛血旺来作为自己的比赛所用的川菜。
毕竟这道菜做起来十分方便，而且在口感上也可以做得非常出众。
现在其实考虑的方面非常之多，他既想要快速的通过评委的考核，又想要在评委的考核中拿到高分，这样才对最终的名次最有利。
刘梅在和龙向天沟通过以后，也觉得龙向天这边的方法还是不错的。
毕竟毛血旺对于刘梅来讲只是小菜一碟，他可以很快的教授给龙向天，让龙向天有更多的时间去练习。
当年龙向天也做过毛血旺这道菜，但是和刘梅的相比来讲，业海的并不能算得上是真正的川菜，只能算是改良版的毛血旺加入了龙向天自身的特点。
而这次刘梅教授给他的则是传统意义上最纯正的毛血旺，带有极度川菜特色的。
首先第一点他们要准备原料，关于原料的问题，胖子已经提前备好了，所以他们也不怎么需要担心原料不够用。
其实经过最近这一段时间的经营，他们也有了自己独特的进货渠道，能够拿到最新鲜最正宗的配料。
最初的时候龙向天总是觉得他们的川菜馆不是特别正宗。
但是刘梅最近用了这些原料以后做出来的菜品味道是不一样的，这一点就更加让龙向天确信了。
不是原料的问题而是个人的手艺问题。
龙向天更适合做的是改良过后的川菜，而刘梅则有做出正宗川菜的能力。
刘梅将川菜制作的几项技巧都教授给了龙向天，同时还告诉了龙向天做这道菜时所需要注意的事项。
就是要注意火候，并且一定不要烹饪的时间过长，这样会导致它们的口感失去最佳的口味。
这点龙向天还是知道的，因为他之前当大厨的时候就非常注意火候这个问题。
如果不能掌握最佳的火候，这个厨师也就不具备了更高一等级的能力。
关于厨师大赛，龙向天还是有自己的看法的，因为他觉得这不仅仅是评定一个厨师能力的问题，这更是目前关于风向标的问题。
既然可以举办厨师大赛，那就说明餐饮行业的寒冬已经过去了，即将迎来它的春天。
如果餐饮行业真的复苏的话，相信龙向天也能够大展拳脚。
毕竟他对这一行还是足够热爱的，能够坚持呆在这一行也是自己当年的一个愿望，如今他凭着一腔热血打拼下来了自己的店。
当然其中也有一些运气成分，但是还是凭借自己的努力达到了这一步。
来的厨师大赛，更是一次证明自己实力的机会。相信在胖子和龙向天的合作下，以及刘梅的帮助，他们可以拿到自己想要的名次。
这一战不仅仅是为了龙向天的名誉，更是关乎餐厅荣誉的一战。
龙向天平胖子说，这次比赛不仅仅是龙向天这一众，当年非常震惊世人的厨师们要参加，还有许多从来没有听说过的厨师也要开始进行和龙向天的比拼了。
龙向天感觉到压力非常大，因为这不仅仅再是当年那个初出茅庐的自己了。
现在他已经在很多方面不如一些新的年轻人，他们掌握的厨艺知识更加的全面。
在操作方面龙向天也是有欠缺的，毕竟他已经不如那些十几20岁的年轻人了，他的体力肯定是跟不上的。
刘梅告诉龙向天一件非常重要的事情，就是关于毛血旺这道菜一定要放到最后面去做，因为这样的话等待的时间比较毛血旺能够保持最好的口感，一旦时间太久了。
毛血旺本来温度就比较高，所以里面的蔬菜就会被烫得过头，到那时候评委们在吃的时候口感就不是特别好，这会非常影响到他这道菜的打分。
龙向天觉得刘梅真的是一个非常老道的厨师，能够提醒自己注意这么多事项。
而自己经营餐馆的时候却没有那么多的禁忌，只是觉得靠自己的创意就能够打拼出来一条路。
但是实际上来讲还是要讲一些传统上面的经验教训的。
有没作为最传统的川菜厨师能够总结出这样的经验教训，也是不假，因为我没她的经验。
就是靠一次次的失败总结出来的，毕竟他的餐馆在很多年前就已经经营了很长时间了，而龙向天这边他的餐馆却没有经历过什么失败。
毕竟一旦经历失败，那就是毁灭性的打击，现在的餐馆能够立足于当是非常不容易的，要靠绝对的实力以及稳定的操作才行。
靠运气的事情只能成功一段时间或者是成功一件事，但是绝对不可能每次都成功，所以龙向天也在寻求着其他方案，让自己的早餐店更具实力。
他心里面也清楚，自己的早餐店想要认真的进行下去，自己就得加倍努力。
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